加圧式IH炊飯設備SILK
加圧
IH
環境に優しい次世代の炊飯設備
- お知らせ
- 2025.5.26 FOOMA JAPAN 2025に出展します。
ブランドコンセプト
ひと粒も 一杯も
おいしく
サタケは「食を通じて元気な人を創りたい」という思いのもと
創業から130年余り、長年お米の加工技術を磨いてきました。
お米を知り尽くしたサタケが提案する
「加圧式IH炊飯設備 SILK」は、
おいしさの向上・品質の安定・省スペース化を実現。
炊飯工場で働く人や環境にも考慮した設計を目指しました。
｢SILK｣について
炊飯設備「SILK」のブランド名の由来
S
SATAKE
（サタケ）
I
Induction
Heating
（IH）
L
Low
Emission
（低公害・
低排出）
K
Kitchen
System
（キッチン
システム）
4つの頭文字をつなげて表現しました。また、「高級」「上質」「エレガント」「やさしい」「なめらか」「光沢」など、絹（SILK）のイメージと重ねています。
ブランドロゴのタグライン「ひと粒も 一杯も おいしく」は、加圧式IH炊飯機の特長である「しっかりした粒感」「ムラが少ない」「おいしさ維持」のため、一粒ひと粒を丁寧にしっかりと炊くことで、ひいては釜一杯、茶碗一杯のご飯もおいしくするという思いを表現しています。
製品概要 「加圧式IH炊飯設備」とは？
サタケが提案する業務用炊飯ライン「加圧式IH炊飯設備」は、おいしさと品質の安定を両立し、省スペース設計な全自動炊飯システム。さらに、調理現場で働く人や環境への配慮し、炊飯工場の様々な課題を解決します。
3Dと動画でSILKをよりリアルに体感
3D空間に再現したSILKで、リアルな炊飯設備をオンライン上で体験いただけます。視点操作することができ、360度見回すことが可能です。
SILKの稼働風景を動画でご覧いただけます。おいしさの向上と品質の安定を実現する各工程を紹介しています。
炊飯設備「SILK」導入のメリット
食味の向上・品質の安定
独自の加圧式IH技術により、大量調理の業務用炊飯ラインでも一粒一粒ふっくら炊き上げます。温度や圧力を精密にコントロールすることで、白飯・色飯いずれもムラのない炊飯品質を実現します。
省スペース化の実現
コンパクト設計の炊飯装置で、限られた工場スペースでも効率的なライン構築が可能。洗米から炊飯、計量までを効率的にシステム化し、従来より約25〜40%の省スペース化が実現します。
人と環境に配慮した
炊飯設備
サタケの業務用炊飯設備は、省エネルギー性能と衛生性を兼ね備えた環境配慮型設計。熱効率の高いIH方式により消費電力を抑え、作業環境の快適化にも貢献します。
炊飯設備でサタケが
選ばれる理由
私たちサタケは「食を通じて元気な人を創りたい」という思いのもと、創業から130年余り、長年お米の加工技術を磨いてきました。お米の収穫後の乾燥・調製、精米や選別、無洗米加工など、食卓に届くまでに使用されるほぼ全ての機械や設備を手掛け、世界の食を支えています。
導入事例
#01 株式会社米心石川
米と地元への真心経営
2022年11月からSILK「加圧式IH炊飯ライン（72釜×2ライン）」を導入。サタケの業務用炊飯システムが、炊きムラのない均一で高品質のおいしいご飯を実現しました。学校給食の現場などでも「冷めてもおいしい」と高い評価を得ています。
#02 株式会社どんどんライス
食のインフラ・ライフラインへの自覚と誇り
2020年12月にSILK「加圧式IH炊飯ライン（120釜ライン）」を導入。ガス炊飯方式に比べ、粒立ちや食感などの食味品質が大きく向上し、安定した炊き上がりが高く評価されています。また、PCで自動化された品質管理や労働環境面でも好評です。
よくあるご質問
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加圧式って何が違うの？
- 1.2気圧106℃の高圧高温炊飯により、お米の芯まで熱が伝わることで食味劣化に強く、ふっくらツヤのあるご飯が炊き上がります。
また炊飯中に発生する蒸気を回収するため、炊飯機周りの雰囲気温度が変わらず再現性の高い炊飯ができます。
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ガスとIHは何が違うの？
- ガス炊飯機は釜の底面加熱のみですが、IH（SILK)は底面・側面それぞれが釜を発熱させることができるため、より精密な加熱調整が可能です。
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IHって火力が弱いのでは？
- IHはガスに比べて熱効率が高く、少ないカロリーでガス同様の火力を生み出すことができます。火力が目で見えないため、一見弱いように見えますが実は底面・側面加熱による強い火力が自慢で、ガスより劣るということは決してありません。
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IHって作業環境がいいの？
- ガス炊飯に比べ排熱が少ないため、空調負荷が少なく、年間を通して炊飯室を一定室温に保つことができます。
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ガス炊飯方式の装置も相談できますか？
- はい、可能です。
SILKはIH方式の炊飯ラインですが、SILKと同じライン構成・工程・設計をベースにしたガス炊飯方式の設備もご提案可能です。
